Le choix des antiques recettes de la famille et de la tradition locale est caractérisé par l’authenticité et le raffinement. Point de mire sur l’origine et la qualité des matières premières, en accordant la priorité aux produits locaux. Le pain, les desserts et les différents formats de pâtes sont tous faits maison. Large choix de vins dans une cave qui sait satisfaire les palais les plus exigeants.
Étiquettes des plus célèbres «caves» de la Vallée, à partir du Piémont, jusqu’au Frioul-Vénétie Julienne; de la Toscane et jusqu’au Abruzzo. Le choix des étiquettes est confié à Alberto, à sa compétence et à sa passion.